沖縄ちんすこうのレシピと作り方
●材料●
上白糖：70g
ラード：50g
薄力粉：100g
※下準備
ラードは室温に戻しておき、薄力粉はふるっておきましょう。
1.ボウルにラードを入れて、クリーム状になるまで混ぜます。
2.1に砂糖を加え、均等に混ざるまで練り上げます。
3.ふるった薄力粉を入れて切るように混ぜます。
4.うずらの卵くらいの大きさの生地を1個分として、形をちんすこうらしく整えます。
5.170℃に温めたオーブンで30分程度焼いたら出来上がりです。
但しオーブンによって多少異なりますので、何度か作りながらオーブンに合った温度や時間の確認が必要です。
上白糖は三温糖や黒糖にしても作れます。
ちんすこうは水分が少ないので、硬めの生地になります。
成形する前に手でよく練っておくと成形しやすくなります。